Definición: “Es el estudio de los efectos adversos de las sustancias químicas en los organismos vivos”, “Ciencia que estudia los venenos” (Toxicon = Veneno)
Viene de:
Toxi :Toxinas =>Sustancias Dañinas
Logia : Ciencia – Estudio
TOXICO:Son agentes o sustancias venenosas que causan daño al ser ingeridos o al ingresar al organismo humano causan grandes transtornos e incluso la muerte (lesiones hepáticas, cáncer, anemias, lisis celular, vómitos, convulsiones, muerte)
Ejemplo:
- Saponina causa la muerte en animales.
- Plomo causa el llamado saturnismo o plumbismo (pigmentación en el glóbulo rojo) sistema nervioso
- Sulfitos causan alergias en personas hipersensibles
Sustancia capaz de alterar o dañar, temporal o permanentemente, el funcionamiento normal del hombre, pueden ser de origen natural (inhibidores de enzimas), accidental (plaguicidas), intencional (aditivos), por microorganismos (infección e intoxicación), generarse por el procesamiento de los alimentos (benzopirenos).
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